Nada aquece o corpo e o coração como uma boa sopa caseira, né? E se ela for nutritiva, leve e cheia de sabor, melhor ainda! Pensando nisso, trouxemos uma receita de sopa-canja de legumes com frango que é perfeita para os dias mais frios. O preparo é simples, os ingredientes são acessíveis e o resultado é aquele prato quentinho com gosto de carinho.
Além de deliciosa, essa canja é uma excelente forma de incluir mais vegetais no cardápio, garantindo uma refeição equilibrada para toda a família. Pode apostar: vai virar presença garantida nas suas noites de inverno.
Ingredientes da sopa-canja de legumes com frango
- 500g de Frango do Futuro (ou frango comum desfiado)
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2,5 litros de água
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
- 1 batata em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
- Azeite para regar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o frango, os cubos de caldo de galinha e a água. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente.
- Retire o frango da panela, desfie e reserve. Guarde também o caldo do cozimento.
- Em uma outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos.
- Adicione os tomates picados e continue refogando por mais 3 minutos.
- Acrescente o caldo do cozimento e espere levantar fervura.
- Coloque a vagem e o brócolis e cozinhe por 4 minutos.
- Em seguida, adicione a batata, a cenoura, a abobrinha e o arroz. Cozinhe até os legumes e o arroz ficarem macios.
- Volte com o frango desfiado para a panela e tempere com sal, pimenta e salsa.
- Finalize com parmesão ralado por cima e um fio de azeite antes de servir.
Sirva a sopa bem quentinha, acompanhada de pão ou torradinhas. É conforto puro!
