O pé de galinha deixou de ser um simples resto de açougue para se transformar em um verdadeiro negócio de ouro para os frigoríficos brasileiros. O que antes era descartado ou vendido por valores simbólicos no mercado interno agora atravessa o oceano para abastecer pratos tradicionais e máquinas de lanche na Ásia e na África. Nossa equipe acompanhou os dados recentes que mostram uma valorização…