Essa é aquela semente que quase ninguém dá bola, mas que carrega o segredo para dar uma geral na sua saúde. Muita gente conhece a planta pelas flores bonitas, mas o que manda mesmo é o óleo da semente, que é um verdadeiro combustível de elite para o seu corpo.
O grande trunfo do Cártamo é o ômega 6, que o seu corpo não fabrica de jeito nenhum. Ou você come, ou fica sem. Esse componente é quem cuida da parede das suas células.
Propriedades anti-inflamatórias do Cártamo
Para quem sofre com dores no corpo, o óleo de cártamo é um santo remédio natural. Ele é carregado de ômega 6 e ômega 9, que combatem a inflamação de frente. Sabe aquela dorzinha chata nas articulações ou o músculo fadigado? Pois é, os antioxidantes desse óleo ajudam a limpar o estresse das suas células, evitando que o seu corpo vire um foco de inflamação crônica.
E o coração agradece demais. O óleo vem turbinado com vitamina E, um protetor potente que não deixa os radicais livres destruírem sua saúde. Além disso, o ácido oleico presente nele ajuda a manter o colesterol nos trilhos. Ele faz uma faxina no sangue, regulando os níveis de gordura e garantindo que as suas artérias fiquem livres para o sangue passar sem esforço.
Se o seu problema é o metabolismo lento, o Cártamo traz os fitoesteróis. Essas substâncias são “primas” do colesterol e enganam o corpo, bloqueando a absorção da gordura ruim. Isso facilita demais a eliminação de gordura e ajuda você a manter um peso mais equilibrado.
Como consumir no dia a dia
- Óleo de Cártamo: É a forma mais prática. Você pode usar para temperar saladas ou finalizar pratos quentes. Ele é rico em gorduras boas, mas evite usar para frituras por imersão em temperaturas muito altas para não perder as propriedades.
- Sementes: Elas podem ser comidas cruas ou levemente torradas. Ficam ótimas batidas em sucos, misturadas no iogurte ou polvilhadas por cima da salada de frutas.
- Pétalas secas (Flores): São usadas principalmente para infusões (chás) ou para colorir arroz e ensopados, funcionando de um jeito parecido com o açafrão verdadeiro.
Receita de Chá de Cártamo
Essa é uma das formas mais simples e naturais de consumir a planta. O chá feito com as pétalas tem um sabor suave e uma cor vibrante.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de pétalas de cártamo secas
- 500 ml de água filtrada
Passo a passo
- Coe e beba quente ou gelado. Se preferir, pode colocar umas gotinhas de limão para dar um toque refrescante.
- Coloque a água no fogo e espere começar a levantar fervura (aquelas bolinhas pequenas no fundo da panela).
- Desligue o fogo imediatamente.
- Adicione as pétalas de cártamo na água quente.
- Tampe o recipiente e deixe descansando por cerca de 5 a 10 minutos. Esse tempo é importante para a água absorver os nutrientes e a cor.
Cuidados importantes
Como tudo na vida, o equilíbrio é a chave. O cártamo é excelente, mas algumas pessoas precisam ter atenção:
- Gestantes: O chá de cártamo não é recomendado para grávidas, pois pode estimular contrações uterinas.
- Coagulação: Quem toma remédios para afinar o sangue deve conversar com um médico antes de consumir com frequência, já que ele pode influenciar na coagulação.
Mas atenção: não faz milagre sozinho. O óleo de cártamo é um complemento, não é para jogar seus remédios fora. Quem já trata diabetes, pressão alta ou colesterol precisa falar com o médico antes de começar. E tem um detalhe importante: como ele tem muito ômega 6, você precisa equilibrar com ômega 3 (como o de peixe) para não desregular o organismo.
Fontes e Referências
- Conselho Federal de Nutrição (CFN) — Diretrizes sobre o uso de óleos vegetais e ácidos graxos essenciais.
- Dra. Anna Luísa Barbosa Fernandes (CRM-GO 33.271) — Orientações clínicas sobre metabologia e suplementação com Cártamo.
- Estudos sobre Fitoesteróis e Metabolismo Lipídico — Pesquisas acadêmicas sobre a interferência vegetal na absorção do colesterol.
