Sobremesa no pote de pave de chocolate cremosa e facil de fazer

Se você está procurando um doce prático, saboroso e com um visual incrível para servir na reunião de família ou até mesmo para faturar uma renda extra, essa sobremesa no pote tipo pavê de chocolate é a escolha perfeita. Montada em potinhos individuais, ela intercala camadas de um creme de chocolate aveludado com biscoito maisena macio e uma cobertura cremosa de ganache de chocolate meio amargo. Além de ser absurdamente fácil de preparar, essa gostosura fica linda na mesa e conquista todo mundo logo na primeira colherada.

A grande vantagem de preparar doces no pote está na praticidade de servir e na conservação perfeita das camadas. O contraste entre a leveza do creme cozido e a intensidade do ganache traz um equilíbrio de sabores maravilhoso, que não fica enjoativo. É uma opção excelente para deixar pronta na geladeira, garantindo uma sobremesa geladinha e super charmosa para qualquer ocasião especial ou para vender.

O segredo do creme aveludado e da montagem no pote

Para obter um creme de chocolate bem lisinho e sem nenhum pedacinho empelotado, o truque de ouro é dissolver totalmente a maisena (amido de milho) e o chocolate em pó 33% no leite condensado antes de ligar o fogo e adicionar os líquidos. Esse passo simples garante que os ingredientes secos se incorporem perfeitamente, resultando em um creme homogêneo e muito cremoso após o cozimento.

Na hora da montagem, o cuidado principal é umedecer os biscoitos maisena no leite de forma bem rápida. O biscoito não deve ficar muito tempo submerso para não desmanchar antes de ir para o pote. Conforme a sobremesa descansa na geladeira, o biscoito absorve a umidade do próprio creme, atingindo aquela textura macia e tradicional de pavê de vó que todo mundo adora.

Dicas para deixar sua sobremesa no pote ainda mais especial

• Espere o creme amornar: Antes de iniciar a montagem nos potinhos descartáveis, deixe o creme de chocolate esfriar um pouco até ficar morno. Colocar o creme fervendo direto no pote plástico pode deformar a embalagem e deixar o biscoito mole demais.
• Escolha do chocolate para o creme: O chocolate em pó 33% ou 50% cacau é o ideal para o creme cozido, pois entrega uma cor bonita e sabor presente sem deixar o doce carregado de açúcar.
• Textura do ganache: Ao derreter o chocolate meio amargo no micro-ondas para a cobertura, faça em pausas curtas de 15 em 15 segundos para não queimar o chocolate. A mistura com o creme de leite em temperatura ambiente garante um brilho lindo e uma textura aveludada.
• Ideia para faça e venda: Se for comercializar, utilize potes transparentes de 120 ml a 150 ml com tampa bolha ou tradicional. Finalizar com granulado nobre ou flocos de chocolate branco e ao leite valoriza muito o produto final.

Ingredientes

Para o creme de chocolate

• 600 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 3 colheres de sopa de maisena (amido de milho)
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó 33% cacau

Para a montagem

• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• Leite o quanto baste para umedecer os biscoitos
• Potes descartáveis para sobremesa (capacidade de 120 ml)

Para a ganache e decoração

• 100g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
• Flocos ou raspa de chocolate branco e escuro a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, a maisena e o chocolate em pó 33% cacau. Misture muito bem com um fuê ou colher até dissolver tudo por completo.
2. Adicione as duas caixinhas de creme de leite e o leite, misturando bem para incorporar.
3. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre sem parar para não grudar no fundo.
4. Assim que a mistura começar a ferver e engrossar, continue mexendo e deixe cozinhar por mais 3 minutos para cozinhar bem o amido.
5. Desligue o fogo e deixe o creme de chocolate amornar por alguns minutos.
6. Separe os potes descartáveis e comece a montagem colocando uma camada generosa do creme de chocolate no fundo de cada um.
7. Passe os biscoitos maisena rapidamente pelo leite e faça uma camada de biscoito sobre o creme (quebre os biscoitos se necessário para se ajustar ao formato do pote).
8. VÁ alternando as camadas de creme e biscoito umedecido até preencher o potinho, garantindo que a última camada seja do creme de chocolate.
9. Para fazer a ganache, coloque o chocolate meio amargo em uma tigela e leve ao micro-ondas de 15 em 15 segundos, mexendo a cada pausa até derreter totalmente.
10. Adicione a meia caixinha de creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma cobertura lisa, fluida e brilhante.
11. Espalhe uma colherada dessa ganache sobre a última camada de creme de cada pote.
12. Decore a superfície com flocos ou raspas de chocolate branco e escuro a gosto.
13. Tampe os potes e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir ou comercializar.

Perguntas frequentes