Quem nao adora uma torta de frango bem quentinha, saindo do forno com aquele cheiro caseiro que toma conta da casa inteira? Essa e uma daquelas receitas coringas que salvam o cardapio em qualquer momento da semana. Seja para servir em um lanche da tarde caprichado com a familia, levar em uma confraternizacao ou até mesmo substituir o jantar nos dias mais corridos, esse prato agrada a todos logo na primeira garfada.

O grande segredo do sucesso dessa receita esta na combinacao de dois pontos principais: uma massa extremamente leve batida no liquidificador em poucos minutos e um recheio de frango bem temperado, umido e com bastante cremosidade. Voce nao precisa de batedeira nem de tecnicas complicadas de cozinha para acertar o ponto perfeito. Acompanhe a lista de ingredientes e o passo a passo detalhado para fazer essa delicia na sua casa.

Ingredientes para o recheio de frango

• 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado;
• 1 cebola media bem picadinha;
• 3 dentes de alho amassados ou picados;
• 1 tomate maduro picado em cubos pequenos;
• Meia xicara de cha de pimentao picado;
• 1 lata de milho verde escorrido sem a agua da conserva;
• 1 xicara de cha de molho de tomate tradicional;
• 1 colher de cha de paprica defumada ou doce;
• 1 colher de cha de sal;
• Pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto;
• 1 fio generoso de azeite ou oleo para refogar;
• 200 gramas de requeijao cremoso de copo para a montagem;
• Queijo tipo catupiry a gosto para dar cremosidade extra.

Ingredientes para a massa de liquidificador

• 3 ovos inteiros;
• Meia xicara de cha de oleo vegetal;
• 2 xicaras de cha de leite integral em temperatura ambiente;
• 50 gramas de queijo parmesao ralado fino;
• 1 colher de cafe de sal;
• 2 xicaras e meia de cha de farinha de trigo peneirada;
• 1 colher de sopa de fermento quimico em po para bolo.

Como fazer o recheio passo a passo

• Coloque uma panela no fogo medio com um fio de azeite e espere aquecer;
• Adicione a cebola picada, o alho e o sal, misturando bem ate que a cebola fique transparente e o alho bem douradinho;
• Acrescente o pimentao e o tomate picados, mexendo por cerca de dois minutos ate que comecem a murchar e soltar suco;
• Junte o frango desfiado, o milho verde escorrido, a paprica e a pimenta do reino a gosto;
• Refogue tudo muito bem por dois minutos para que a carne absorva todos os sabores dos temperos;
• Adicione o molho de tomate e o cheiro verde fresco picado, misturando suavemente em fogo baixo por mais dois minutos para que o molho incorpore e fique bem encorpado;
• Desligue o fogo e reserve o recheio na bancada para amornar enquanto voce prepara a massa.

Como fazer a massa e montar a torta

• No copo do liquidificador, adicione primeiro os ingredientes liquidos e a base: os ovos, o oleo, o leite, o queijo parmesao ralado e o sal;
• Bata tudo na velocidade media por cerca de um minuto ate formar um liquido totalmente homogeneo e espumoso;
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata novamente ate obter uma textura lisa, cremosa e sem pelotas de farinha;
• Adicione a colher de sopa de fermento quimico por ultimo e misture delicadamente com uma espatula ou usando a funcao pulsar do liquidificador apenas para incorporar o fermento;
• Unte uma forma ou refratario medio com um pouco de oleo ou manteiga e polvilhe farinha de trigo por toda a superficie;
• Despeje metade da massa batida no fundo da assadeira untada, espalhando bem com uma colher;
• Distribua todo o recheio de frango refogado por cima dessa primeira camada de massa com cuidado;
• Coloque colheradas generosas de requeijao cremoso e pedacos de catupiry por cima do frango para garantir aquela camada suculenta no meio da torta;
• Cubra todo o recheio despejando a outra metade da massa que restou no liquidificador, cobrindo bem os cantinhos da assadeira;
• Leve ao forno preaquecido a 180 graus e deixe assar por aproximadamente trinta a trinta e cinco minutos, ou ate que a superficie fique bem douradinha e firme ao toque;
• Retire do forno com cuidado, espere amornar por cinco minutos para facilitar o corte em fatias e sirva em seguida.