Do café da manhã à sobremesa, o abacaxi pode aparecer puro, em vitaminas, saladas, iogurtes ou até pratos salgados. Mas o que acontece quando essa fruta deixa de ser ocasional e passa a entrar no cardápio todos os dias?

Nutricionistas ouvidos pela publicação norte-americana Real Simple explicam que o efeito mais provável está longe de uma transformação milagrosa. O benefício começa por algo bem mais simples: aumentar regularmente a ingestão de vitamina C, água, fibras, manganês e outros compostos presentes na fruta.

Ao mesmo tempo, comer abacaxi diariamente não funciona da mesma maneira para todo mundo. A acidez pode incomodar pessoas com refluxo, o açúcar natural merece atenção em determinadas situações e nem mesmo uma fruta nutritiva deve substituir a diversidade de outros vegetais na alimentação.

O que existe dentro de uma porção de abacaxi?

Apesar do sabor bastante doce e da grande quantidade de água, o abacaxi oferece mais do que açúcar natural.

Segundo dados nutricionais do USDA citados no material original, uma porção de aproximadamente 140 gramas de abacaxi cru fornece cerca de 84 calorias.

Entre os micronutrientes, a mesma quantidade fornece aproximadamente 82 mg de vitamina C, 1,21 mg de manganês, 192 mg de potássio, 18,8 mg de magnésio e 16,8 mg de cálcio, além de pequenas quantidades de vitaminas do complexo B.

A vitamina C é um dos principais destaques

O teor de vitamina C ajuda a explicar parte dos benefícios nutricionais associados ao consumo da fruta.

Essa vitamina participa do funcionamento normal do sistema imunológico, contribui para a formação de colágeno e ainda melhora a absorção do ferro proveniente de alimentos vegetais.

Isso não significa, porém, que comer abacaxi diariamente evitará resfriados ou produzirá uma mudança visível na pele.

A vitamina C participa desses processos fisiológicos, mas os resultados no organismo dependem de toda a alimentação, do estilo de vida e de outros fatores.

Tem ainda uma enzima que diferencia o abacaxi de muitas frutas

Outro componente que costuma despertar curiosidade é a bromelina.

Esse nome é utilizado para um conjunto de enzimas proteolíticas encontradas no abacaxi e em outras partes da planta. Elas têm capacidade de quebrar proteínas.

A bromelina vem sendo pesquisada por possíveis propriedades anti-inflamatórias e outros efeitos biológicos. Revisões científicas já reuniram estudos sobre suas potenciais aplicações.

Existe, entretanto, uma diferença que muda completamente a interpretação desses resultados.

O que pode acontecer nos primeiros dias?

Para a maioria das pessoas saudáveis, incluir uma porção de abacaxi diariamente provavelmente não produzirá uma mudança dramática de um dia para o outro.

O primeiro efeito é simplesmente acrescentar mais fruta à alimentação.

A combinação de água e fibra pode contribuir para a ingestão de líquidos e ajudar no funcionamento intestinal, principalmente quando o hábito substitui alimentos mais pobres em fibras.

O abacaxi também pode funcionar como um lanche relativamente leve. Se entrar no lugar de uma sobremesa muito calórica ou de um alimento ultraprocessado, a substituição pode mudar a qualidade geral daquela refeição.

Mas para algumas pessoas o efeito pode ser exatamente o contrário

A acidez característica do abacaxi pode agravar sintomas em pessoas que sofrem com refluxo gastroesofágico ou apresentam sensibilidade a alimentos ácidos.

Isso não torna o abacaxi uma fruta ruim. Significa apenas que tolerância individual importa.

Outro ponto é o açúcar natural da fruta.

Uma porção de 140 gramas contém aproximadamente 16 gramas de açúcares. Para a maioria das pessoas, isso pode fazer parte normalmente da alimentação, especialmente quando a fruta é consumida inteira.

Quem precisa controlar mais cuidadosamente a glicemia pode avaliar quantidade e composição da refeição com orientação profissional.

Uma estratégia possível é consumir a fruta junto de alimentos que forneçam proteína, como iogurte natural, em vez de montar uma refeição formada praticamente apenas por carboidratos.

E se a pessoa continuar comendo todos os dias por meses?

É aqui que a evidência precisa ser interpretada com cuidado.

Não existem bons estudos mostrando exatamente o que acontece com seres humanos que comem uma porção de abacaxi diariamente durante muitos meses.

Por isso, não é possível prometer perda de peso, redução do colesterol ou qualquer outra transformação específica simplesmente por repetir esse alimento todos os dias.

Existe um estudo publicado em 2021 que encontrou resultados interessantes envolvendo estresse oxidativo, inflamação e parâmetros cardiovasculares em ratos alimentados com uma dieta rica em colesterol.

Os animais que receberam abacaxi apresentaram diferenças em alguns marcadores metabólicos e cardiovasculares.

Mas eram ratos em condições experimentais específicas.

Um resultado em animais não prova que seres humanos terão o mesmo efeito ao comer abacaxi diariamente.

Fresco, congelado ou em lata?

Não é obrigatório comprar um abacaxi inteiro todas as vezes.

A fruta congelada pode ser uma alternativa prática para vitaminas, lanches e receitas, especialmente quando a textura depois do descongelamento não representa um problema.

As versões em lata merecem uma leitura mais cuidadosa do rótulo.

Quando o abacaxi vem conservado em calda açucarada, o produto pode trazer uma quantidade relevante de açúcar adicionado que não estava presente originalmente na fruta.

Se a praticidade da lata for importante, opções conservadas em água ou no próprio suco tendem a evitar esse problema.

Tem um problema em escolher sempre a mesma fruta

Mesmo que alguém goste muito de abacaxi e o tolere perfeitamente, existe uma razão para não deixar todas as outras frutas de lado.

Plantas diferentes fornecem combinações diferentes de fibras, vitaminas, minerais, pigmentos e compostos bioativos.

Morango não oferece exatamente aquilo que uma laranja oferece. Manga não é nutricionalmente idêntica ao mamão. E o abacaxi também não substitui todos eles.

É daí que vem a ideia popular de “comer o arco-íris”: variar cores e tipos de vegetais aumenta a diversidade de compostos ingeridos.

Essa diversidade também é interessante para o microbioma intestinal, já que diferentes fibras e componentes vegetais podem servir de substrato para diferentes microrganismos.

Então faz bem comer abacaxi todos os dias?

Para uma pessoa saudável que tolera bem a fruta, uma porção diária pode perfeitamente fazer parte de uma alimentação equilibrada.

O efeito mais consistente não é uma transformação extraordinária no corpo, mas o acúmulo de pequenas vantagens nutricionais: mais vitamina C, água, alguns minerais, fibras e compostos vegetais.

A bromelina torna o alimento particularmente interessante do ponto de vista científico, mas as pesquisas realizadas com extratos concentrados não devem ser usadas para prometer os mesmos resultados a quem simplesmente come algumas fatias da fruta.

Também vale observar refluxo, quantidade ingerida, controle individual da glicemia e principalmente a forma de apresentação do produto, já que abacaxi em calda não é nutricionalmente igual à fruta fresca.

No fim, talvez o maior benefício de comer abacaxi regularmente apareça justamente quando ele deixa de ser tratado como um alimento milagroso.

Uma porção pode enriquecer a alimentação. Mas o corpo tende a ganhar ainda mais quando o abacaxi divide espaço com muitas outras frutas, verduras, legumes e alimentos pouco processados.

Fontes e estudos citados

• Varilla C., Marcone M., Paiva L., Baptista J. Bromelain, a Group of Pineapple Proteolytic Complex Enzymes (Ananas comosus) and Their Possible Therapeutic and Clinical Effects. Foods, 2021; 10(10):2249. Acessar o estudo.
• U.S. Department of Agriculture. FoodData Central, Pineapple, raw, all varieties. Consultar a base nutricional.
• Boyera N., Galey I., Bernard B.A. Effect of vitamin C and its derivatives on collagen synthesis and cross-linking by normal human fibroblasts. International Journal of Cosmetic Science, 1998; 20(3):151-158. Acessar o estudo.
• Seenak P. et al. Pineapple consumption reduced cardiac oxidative stress and inflammation in high cholesterol diet-fed rats. Nutrition & Metabolism, 2021; 18. Acessar o estudo.