A air fryer se tornou o eletrodoméstico indispensável nas cozinhas brasileiras, prometendo rapidez e uma alimentação mais saudável. No entanto, o uso incorreto do aparelho está gerando resultados frustrantes e, em casos graves, riscos de acidentes domésticos.
Especialistas da Ninja Kitchen, fabricante líder no setor, revelaram que a maioria dos usuários ignora regras básicas de física e circulação de ar. O erro mais crítico envolve o uso de papel manteiga e folha de alumínio de maneira inadequada.
O perigo oculto nos acessórios de proteção
Embora seja permitido usar papel ou alumínio, o bloqueio total do fluxo de ar impede que o alimento asse por igual. Mas o risco real é o incêndio. Se o papel não estiver bem preso pelo peso da comida, ele pode voar.
Ao encostar na resistência elétrica aquecida, o material entra em combustão instantânea dentro do cesto. Por isso, a recomendação técnica é nunca forrar o cesto antes de colocar o alimento, garantindo que o peso segure o papel no fundo.
A ilusão do óleo e o excesso de fumaça
Outro equívoco frequente é o uso excessivo de óleo. Muitos usuários replicam a quantidade usada em frituras convencionais, o que causa fumaça densa e deixa a comida gordurosa. O ideal é utilizar sprays borrifadores para uma camada mínima.
Além de melhorar a textura, a redução do óleo é uma recomendação de saúde pública. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a redução de gorduras saturadas e trans é vital para prevenir doenças cardiovasculares e obesidade.
Por que sua comida não fica crocante
Você já tirou batatas murchas da air fryer? O culpado costuma ser o excesso de carga no cesto. Quando o recipiente está superlotado, o ar quente não circula entre as peças, resultando em partes cruas e outras queimadas.
O superaquecimento do aparelho também é uma consequência direta de obstruir as saídas de ar internas. Especialistas reforçam que é melhor cozinhar em duas etapas do que tentar acelerar o processo enchendo o cesto até a borda.
A importância de sacudir o cesto
A física da air fryer depende do movimento. Diferente de um forno convencional, o calor aqui é projetado para atingir todas as superfícies rapidamente. Se você não sacudir o cesto no meio do processo, o resultado será desigual.
Essa prática simples garante que a umidade evapore de todos os lados do alimento. É o segredo para aquela textura de fritura que todos buscam, mas sem o uso de litros de óleo vegetal.
O mito do pré-aquecimento
Muitos acreditam que a air fryer dispensa o pré-aquecimento, mas isso é um erro de performance. Ligar o aparelho de três a cinco minutos antes de colocar a comida garante que o choque térmico ocorra imediatamente.
Isso é essencial para selar carnes e garantir a crocância de empanados. Sem o pré-aquecimento, o alimento começa a cozinhar enquanto o ar ainda está morno, o que altera a textura final e aumenta o tempo total de preparo.
No fim das contas, a air fryer é uma ferramenta de precisão. Entender que ela funciona como um mini forno de convecção potente, e não como uma fritadeira de imersão, é o que separa um jantar delicioso de um desastre na cozinha.
