Pizza de calabresa ou frango com catupiry: qual dessas estrelas do cardápio brasileiro conquista mais corações (e estômagos) por aí? Se tem uma coisa que o brasileiro leva a sério, além de futebol e novela, é a pizza de sexta-feira. E essa disputa apimentada entre os sabores mais pedidos do país divide opiniões como final de campeonato.
A calabresa entra em campo com seu sabor marcante, ligeiramente picante e um aroma que se espalha pela casa feito alarme de fome. É o tipo de pizza que não precisa de muito para ser amada: fatias generosas de linguiça bem dourada, cebola no ponto certo e, claro, uma boa camada de queijo derretido. Pronto, o time está escalado. Para muitos, a calabresa é a representação da pizza raiz, aquela que agrada do tiozão da churrasqueira ao jovem universitário com orçamento curto.
Mas não dá pra subestimar o poder do frango com catupiry. Essa combinação cremosa é puro carinho em forma de pizza. Enquanto a calabresa grita no paladar, o frango com catupiry sussurra suavemente, conquista pela textura macia do frango desfiado e pelo toque indecente do requeijão cremoso, que derrete como discurso de político em época de eleição. É uma pizza que abraça, que conforta e, talvez por isso, tenha se tornado a queridinha das pizzarias gourmet.
Na briga por popularidade, a calabresa leva vantagem em números. De norte a sul, ela figura entre os três sabores mais pedidos em praticamente qualquer pizzaria. É quase um patrimônio afetivo. Muitos brasileiros cresceram pedindo “uma metade calabresa” na hora de dividir a pizza em família. Ela é democrática, acessível e raramente decepciona, mesmo naquelas pizzarias suspeitas da madrugada.
Já o frango com catupiry, apesar de não ser unanimidade, tem um fã-clube fiel. É comum vê-la como a escolha preferida de quem busca algo mais “delicado” ou está tentando equilibrar o desejo por pizza com a ilusão de estar comendo algo mais leve. (Spoiler: não está.) O catupiry original, inclusive, virou status. Tem pizzaria que faz questão de dizer que usa “o verdadeiro” catupiry, como se isso fosse sinônimo de autenticidade gourmet.
Culturalmente, ambas carregam histórias curiosas. A calabresa, descendente direta das tradições italianas, foi abrasileirada com gosto e cebola. Já o frango com catupiry é um invento nacional, uma daquelas misturas que só poderiam ter surgido em solo tupiniquim, onde criatividade culinária anda de mãos dadas com o improviso.
E se a gente for pensar em harmonização? A calabresa pede uma bebida gelada, talvez uma cerveja bem encorpada para acompanhar o salgado da linguiça. Já o frango com catupiry vai bem com um refrigerante mais doce, ou até um vinho branco leve, para quem está se sentindo chique.
No fim das contas, a batalha entre calabresa e frango com catupiry talvez diga mais sobre quem somos do que sobre as pizzas em si. Preferir calabresa pode indicar uma alma direta, prática, fã do sabor sem firulas. Já optar por frango com catupiry pode revelar um lado mais emocional, que valoriza o conforto e a nostalgia de um jantar tranquilo.
Mas sejamos honestos: qualquer uma das duas, recém-saída do forno, com a borda estalando e o queijo borbulhando, é capaz de fazer até a dieta mais determinada balançar. Afinal, no Brasil, pizza não é só comida. É uma instituição. E nessa república das fatias, calabresa e frango com catupiry governam lado a lado, com uma pitada de disputa e muito sabor.