Colocar comida saudável no prato parece uma missão cada vez mais difícil. No Brasil o uso de agrotóxicos é pesado e isso gera uma preocupação real na hora de preparar a salada da família. Muita gente usa apenas água ou até vinagre para lavar as frutas e verduras, mas a ciência acaba de confirmar que existe um jeito muito mais potente e barato para limpar o que você come.
Um estudo feito por pesquisadores estrangeiros mostrou que o segredo, pode estar guardado no seu armário de cozinha. O bicarbonato de sódio se provou capaz de remover quase tudo que fica grudado na casca dos alimentos.
Para entender como isso funciona na prática é preciso saber que muitos agrotóxicos são feitos para não sair com a chuva. Se eles saíssem fácil com água o agricultor perderia o produto na primeira garoa.
Por isso apenas lavar debaixo da torneira não resolve o problema por completo. O vinagre que muita gente usa com fé serve para matar bactérias mas ele não tem força química para quebrar as moléculas do veneno. É aí que entra o bicarbonato de sódio. Ele cria um ambiente que desmancha a estrutura desses químicos facilitando que eles se soltem da casca e fiquem na água do molho.
Como fazer a limpeza com o bicarbonato
O processo é muito simples. Você vai precisar de uma colher de chá de bicarbonato para cada duas xícaras de água. Coloque as frutas e vegetais em uma bacia com essa mistura e deixe descansar por um tempo entre 12 e 15 minutos.
Esse é o período necessário para que o bicarbonato consiga agir sobre os resíduos mais teimosos. Maçãs, uvas, pepinos e pimentões são os que mais se beneficiam desse método porque têm cascas que seguram muito agrotóxico.
Depois que passar esse tempo basta retirar os alimentos da bacia e passar em água corrente para tirar qualquer resto do pó e do veneno que se soltou. É importante lembrar que essa técnica limpa o que está por fora.
Alguns agrotóxicos entram dentro da planta mas garantir que a casca esteja limpa já reduz drasticamente a quantidade de química que você coloca para dentro do corpo. É uma mudança pequena no dia a dia que traz um alívio enorme para quem se preocupa com o que coloca na mesa dos filhos.
Além de ser muito eficaz o bicarbonato custa pouco e dura bastante. Em tempos onde tudo está caro encontrar uma solução que funciona de verdade e não pesa no bolso é uma vitória para o consumidor. Não precisa inventar moda ou comprar desinfetantes caros de hortifrúti. O básico bem feito com o que você já tem em casa continua sendo a melhor escolha.
Fontes e Referências
Este artigo foi baseado em estudos publicados no Journal of Agricultural and Food Chemistry e em análises de segurança alimentar divulgadas por órgãos de saúde e portais de ciência aplicada ao consumo doméstico. As informações sobre a eficácia do bicarbonato de sódio na remoção de pesticidas foram validadas por pesquisadores da Universidade de Massachusetts.