Se você procura uma refeição leve, nutritiva e cheia de história para variar o almoço e o jantar, esta versão da tradicional piriñaca cántabra é a escolha perfeita. Inspirada nas receitas de família do norte da Espanha, esta salada combina ingredientes simples do dia a dia como batatas, atum, ovos cozidos e tomates frescos, tudo envolvido em um molho leve de azeite e vinagre de xerez. Além de ser absurdamente fácil de fazer, ela entrega 26 gramas de proteína por porção e fica pronta sem nenhuma complicação.
Como fazer salada de atum espanhola
O preparo é super prático e perfeito para dias corridos. Você só precisa cozinhar os cubos de batata em água fervente até ficarem macios e deixar esfriar. Em seguida, junta em uma tigela grande o atum escorrido, a cebola fatiada fina e os tomates picados. Regue tudo com azeite de oliva extra virgem, vinagre de xerez, sal e pimenta-do-reino. Para finalizar, adicione os ovos cozidos cortados em quatro partes e misture delicadamente para não desmanchar.
Ingredientes
- 2 batatas médias lavadas e cortadas em cubos
- 2 latas (cerca de 140g cada) de atum sólido em água, bem escorrido
- 1/4 de cebola branca pequena fatiada bem fininha
- 3 tomates bem maduros picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre de xerez (ou vinagre de vinho branco)
- 3/4 de colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 ovos cozidos, cortados em quatro partes
Modo de preparo
- Coloque uma panela grande com água e uma pitada de sal no fogo alto até ferver.
- Adicione as batatas em cubos e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficarem macias ao toque do garfo.
- Escorra as batatas, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar até atingirem a temperatura ambiente (cerca de 15 a 20 minutos).
- Na mesma tigela com as batatas já frias, adicione o atum escorrido, a cebola fatiada e os tomates picados. Misture delicadamente.
- Regue com as 3 colheres de azeite e a 1 e 1/2 colher de vinagre de xerez.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture bem para incorporar o molho.
- Adicione os ovos cozidos em pedaços e misture com cuidado para manter a estrutura dos ovos.
- Sirva em seguida bem fresquinha ou guarde na geladeira para o seu almoço ou jantar.
Perguntas frequentes
Posso usar atum em óleo em vez de atum em água?
Pode sim! O atum em óleo vegetal ou azeite deixa a salada ainda mais saborosa e suculenta. Se optar por usar atum em azeite, você pode inclusive aproveitar um pouco do próprio óleo da lata para compor o tempero da receita.
Posso adicionar outros legumes na salada?
Com certeza! A versão tradicional completa da salada de piriñaca costuma levar pimentões picadinhos (vermelho e verde), azeitonas pretas ou verdes e até vagem cozida. Você pode incrementar com os vegetais que mais gostar na sua rotina.
Quanto tempo a salada se conserva na geladeira?
Ela pode ser guardada em um pote bem fechado na geladeira por até 2 dias. Por levar batatas e ovos cozidos, o ideal é consumir bem fresquinha para aproveitar a melhor textura dos ingredientes no seu almoço e jantar.